【レモン水で洗った白ブドウ】ハムサ ルガーナ2018〈カッシーナ・レ・プレゼーリエ〉
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【レモン水で洗った白ブドウ】ハムサ ルガーナ2018〈カッシーナ・レ・プレゼーリエ〉

¥3,135 税込

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レモン水で収穫後の葡萄を洗浄するという珍しい製法で雑味の元となる汚れを取洗い落とします。 清涼感のあるスッキリとした味わいでどこまでもクリアでピュア、余韻に雑味は全く残りません。レモン果汁が入っているわけではありませんが、レモンのようなさっぱりとした黄色い柑橘のニュアンスがあります。 “ハムサ”はサンスクリット語で白鳥を意味します。 容量:750ml 生産者:カッシーナ・レ・プレセーリエ 生産地:イタリア/ロンバルディア州 格付:DOC タイプ:白 辛口 品種:トゥルビアーナ(=トレッビアーノ・ディ・ルガーナ)100% 醸造:穫後のブドウをレモン果汁とオゾンを入れた水で洗浄(レモン果汁は1%)。その後温風で乾かし、搾汁。5℃の低温で15時間果皮を漬け込む(=クリオマセラシオン)。 おすすめ料理:さっぱりとした魚料理、前菜系。カルパッチョや刺身、サラダ。逆に揚げ物にレモンを搾りかけるように合わせても良いです。薬味とつゆを使う、うどんやそうめん、そばとも合います。 サービス温度:10℃ 備考:オーガニック(非認証) ワイナリー詳細はこちら↓ http://grande-sam.com/grower/cascina-le-preseglie/