アントゥルム モンテプルチャーノ・ダブルッツォ2014 - チャヴォリック
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アントゥルム モンテプルチャーノ・ダブルッツォ2014 - チャヴォリック

¥4,950 税込

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1853年創業の家族経営の生産者で現在は女性オーナー。すべての収穫を手摘みで行い、アブルッツォの地でクオリティワインを生み出すワイナリーです。 アントゥルムとはラテン語で「洞窟」を意味します。丘を掘り抜いたまるで洞窟のような熟成庫がワイナリーの名物となっています。モンテプルチャーノ・ダブルッツォはイタリアの代表的なカジュアルワインとして知られていますが、こちらは樹齢70~80年という古木のブドウを使用、木樽で4年間もの熟成という超ハイスペック。バローロやブルネッロですら、基本的に木樽は2~3年で、残りは瓶熟なので、その特別な仕込みが良く分かります。 黒土のような重厚感ありつつ、新樽ではなく旧樽を用いるため、樽香が過度に付かず、果実味とのバランスが取れています。 もはやモンテプルチャーノの領域を超えた至極の逸品です。 容量:750ml 生産者:チャヴォリック 生産地:イタリア/アブルッツォ州 格付:DOC タイプ:赤 フルボディ 品種:モンテプルチャーノ100% 醸造:ステンレスタンクで発酵。バリック樽とトノー樽の旧樽で4年間熟成。 おすすめ料理:脂ののった肉料理。牛肉、ジビエ、銘柄ものなど味の強い豚肉や鶏肉。ウナギの蒲焼きも良く合います。 サービス温度:18-20℃ ワイナリー詳細はこちら↓ http://grande-sam.com/grower/ciavolich/