【無ろ過・濁り】マルケーゼ・コル・フォンドNV(2018) - マルケーゼ・ルカ・スピノーラ
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【無ろ過・濁り】マルケーゼ・コル・フォンドNV(2018) - マルケーゼ・ルカ・スピノーラ

¥3,300 税込

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ガヴィの生産者がコルテーゼ種から造る、珍しい無濾過濁りの微発泡。さっぱりとした辛口であると同時に、酵母の旨味がたっぷり感じられます。米麹のような香りがありますが、日本酒と異なり残糖感はなく、ガヴィらしい爽やかな飲み口です。瓶を逆さにし、底に溜まった澱を舞わせて、濁らせてからお飲み下さい。泡が抜けた後も、濁りの白ワインとして楽しめます。 容量:750ml 生産者:マルケーゼ・ルカ・スピノーラ 生産地:イタリア/ピエモンテ州 格付:Vino da Tavola タイプ:白 微発泡 辛口 品種:コルテーゼ100% 醸造:天然酵母を用いてタンクで自然発酵させ、途中で冷却して発酵を一度止めます。酵母ごと瓶詰めして18℃に保たれたセラーで、瓶内で残りの発酵を再開させます。近代的なスパークリングの技術が確立される前の方法“メトード・アンチェストラーレ(瓶内一次発酵)” おすすめ料理 魚・肉、和洋中エスニックまで、様々な料理に合わせられます。天ぷらや寿司などに合わせる日本酒感覚でも。ただし赤ワインをふんだんに使った料理には難しいです。 サービス温度:5℃ 備考:年月の経過で早く褐色になるため、ご購入から1年以内にお飲みになることをおススメします。 「コル・フォンド」とはイタリア語で「澱と共に」という意味で、濁りの微発泡のことを指します。DOCGは名乗れませんが、ガヴィ産のコルテーゼ100%です。テーブルワインカテゴリーでヴィンテージ表記もありませんが、単一年です。