レスピーロ キアンティ・コッリ・フィオレンティーニ2018 - ファットリア・レ・ソルジェンティ
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レスピーロ キアンティ・コッリ・フィオレンティーニ2018 - ファットリア・レ・ソルジェンティ

¥2,970 税込

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レスピーロは「喜びのため息」の意味。フィレンツェ近郊のキアンティの生産者で、敷地内には自然環境を保護しているためリスが生息しており、ロゴマークにもなっています。 イチゴのような赤い果実の甘い香りを持ちつつ、タンニンと酸味もあり、程よいボリューム感。合わせる料理の幅が広く、バランスの良い万能選手です。少し冷やしめで楽しむこともできます。 2014ヴィンテージまではサンジョヴェーゼ100%でしたが、ユニークさを求めて翌年からマルヴァジア・ネラがブレンドされるようになり、ボディが少し増しました。 容量:750ml 生産者:ファットリア・レ・ソルジェンティ 生産地:イタリア/トスカーナ州 格付:DOCG タイプ:赤 ミディアムボディ 品種:サンジョヴェーゼ85%、マルヴァジア・ネラ15% 醸造:手摘みで収穫後、ステンレスタンクで発酵・熟成12か月、瓶熟6か月。 おすすめ料理:鶏料理や内臓系(レバーなど)が伝統的。トマトベースのパスタや肉料理全般。リボリータやミネストローネなど野菜スープも。和食では醤油・みりんで味付けした色濃い料理、煮物やタレなど。 サービス温度:18℃ 備考:オーガニック(非認証)、サステナブル(認証) ワイナリー詳細はこちら↓ http://grande-sam.com/grower/fattoria-le-sorgenti/