香りで魅了する白ワイン。 1853年創業の家族経営の生産者で現在は女性オーナー。すべての収穫を手摘みで行い、アブルッツォの地でクオリティワインを生み出すワイナリーです。 キマイラとはギリシア神話に登場する、ライオンの頭、ヤギの胴体、ヘビの尻尾を持つ架空の怪物で、キメラとも呼ばれます。オーナーのキアラ氏はこのワインを「夢」の象徴として名付けました。木樽で熟成させていた2015年のモスカートに、2018年のパッセリーナとココチョーラをブレンドして2019年にリリースという斬新なスタイルのため、ヴィンテージ表記はありません。 鼻腔を満たす白いバラやマスカットのようなアロマは、他に類を見ないほど豊か。魅惑的な香りを放ちます。味わいもフルーティーですが、酸味のあるフレッシュな新しいヴィンテージをブレンドすることで、辛口に仕上げています。わずか1000本しか造らなかった、挑戦的なワイン。タグにはシリアルナンバーが入っています。 容量：750ml 生産者：チャヴォリック 生産地：イタリア／アブルッツォ州 格付：Vino da Tavola タイプ：白　辛口 品種：モスカート50%、パッセリーナ+ココチョーラ50% 醸造：2015年のモスカートを600ℓのフランス産トノー樽で発酵、澱と共に温度コントロールせずにバトナージュ(撹拌)しながら同じ樽で熟成。ボトリングする前に、ステンレスタンクで醸造した2018年のパッセリーナとココチョーラをブレンドして、リフレッシュさせます。 おすすめ料理：アロマの強いワインなので、香草と相性良く、エスニックやスパイシーな料理も良いです。デザートと合わせても。 サービス温度：10‐12℃ 備考：2019年リリースですが、ヴィンテージ表記はありません。