☆ボトルがリニューアル！ 一言で表すと、キアンティのリパッソ。 陰干しブドウで造る辛口赤ワインは、北イタリア・ヴェネト州のアマローネがその筆頭に挙がりますが、リパッソはそのセカンドワインとして、アマローネの絞り粕を別の赤ワインに漬け込んだもの。 その製法と同じように、中部イタリアトスカーナ州の赤ワインに陰干しブドウを加えたのがゴヴェルノです。 かつてはキアンティにボディを持たせるため、ブドウを煮詰めた汁を加えていたそうですが、現代では加熱処理はNG。 代わりに陰干しブドウが使われるようになりました。 レーズンのような凝縮された果実味で、木樽熟成のためしっかりとボディを感じさせます。 容量：750ml 生産者：テヌーテ・ポッジョカーロ 生産地：イタリア／トスカーナ州 格付：IGT タイプ：赤　フルボディ 品種：サンジョヴェーゼ70%、シラー20%、カベルネ・ソーヴィニヨン10% 醸造：9月に収穫した葡萄をステンレスタンクでアルコール発酵(1次発酵)。それとは別に、同時期に収穫した葡萄を4週間陰干しし、1次発酵後のワインと混ぜて木樽(500ℓトノー)に移し、再発酵させる(2次発酵)。このプロセスをゴヴェルノと呼ぶ。 おすすめ料理：ビステッカ、グリルした肉、煮込み、ラグーのパスタ、肉前菜系 サービス温度：16‐18℃