ロンバルディア州とヴェネト州の境、ガルダ湖のロンバルディア側であるルガーナ地区。女性オーナーのクリスティーナ・ボルディニョン氏が営むカッシーナ・レ・プレゼーリエは、レモン水で収穫後の葡萄を洗浄するという珍しい製法を取り入れており、ワインの雑味の元となる汚れを洗い落とします。ワインに音楽を聴かせたり、ヨガとワイナリーツアーを掛け合わせたり、女性目線ならではの新しい取り組みを行っています。 イシュワラはサンスクリット語で神の意味。ヨガでも使われる言葉で、純粋意識のことも指します。 珍しいルガーナDOCの瓶内2次発酵スパークリング。元々シャープな白ワインだからこそスパークリングとの相性が良く、長期の熟成にも向いています。瓶内熟成はオフィシャルでは20カ月以上としていますが、さらに長い60カ月以上の熟成期間を設けています。 香ばしさ、蜜の香りがありつつ、柑橘のシャープさが感じられる、最高品質のヴィンテージ・スパークリングです。 容量：750ml 生産者：カッシーナ・レ・プレゼーリエ 生産地：イタリア／ロンバルディア州 格付：DOC タイプ：白泡　辛口 品種：トゥルビアーナ(=トレッビアーノ・ディ・ルガーナ)100% 醸造：収穫後のブドウをレモン果汁とオゾンを入れた水で洗浄(レモン果汁は1%)。その後水滴を飛ばし、搾汁。低温で発酵後、瓶内2次発酵。熟成60カ月。 おすすめ料理：生牡蠣、アスパラのリゾット、帆立のソテー、鮎や岩魚の塩焼き サービス温度：8℃