イタリア北東端、アルプス山脈の近くで200年以上続く名家。 フリウリを代表する土着品種であるリボッラ・ジャッラはシャープで酸もしっかりとした味わいなのでスパークリングに最適。 15%シャルドネをブレンドすることで、さっぱりし過ぎないように厚みを持たせます。 ちなみに法律上85%以上同じ品種を使えば、その品種の名前で表記することができます。 タンク内2次発酵ですが、5カ月以上酵母とともに熟成させる長期シャルマ式。泡立ちは勢いよく、旨味が溶け込んでいます。 容量：750ml 生産者：ペルジーニ 生産地：イタリア／フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州 格付：Vino Spumante タイプ：白泡　辛口 品種：リボッラ・ジャッラ85%、シャルドネ15% 醸造：リボッラ・ジャッラは酸度が高い状態で収穫し、ドライアイスの雪で冷却しながら搾汁。シャルドネは完熟の状態で収穫。 ステンレスタンクで発酵。16℃以下でタンク内2次発酵。そのまま澱と共に5カ月熟成。 ドサージュ7g/ℓ。 おすすめ料理： サービス温度：8℃