【アルプス山脈のミネラル】リボッラ・ジャッラ2019〈ペルジーニ〉
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【アルプス山脈のミネラル】リボッラ・ジャッラ2019〈ペルジーニ〉

¥3,300 税込

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イタリアの白ワインの銘醸地と言えば、このフリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州が筆頭に上がってきます。1300年代から栽培されているとされるこの地域を代表する土着品種。酸をまろやかにするマロラティック発酵を敢えて行わず、フレッシュさとミネラルを最大限に引き出しています。梨や青りんごの香りを持ち、鉱物系の豊富なミネラル感の下支えがあるため酸味は鋭くなく、甘味は少ないですがしっかりとボディがあり、余韻の残るシャープな辛口です。 容量:750ml 生産者:ペルジーニ 生産地:イタリア/フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州 格付:DOC タイプ:白 辛口 品種:リボッラ・ジャッラ100% 醸造:手摘みで収穫後ドライアイスで冷却しながら空気圧でプレス。10℃で6時間マセラシオン。ステンレスタンクで20℃でアルコール発酵、そのまま澱とともに6か月熟成。マロラティック発酵は行いません。 おすすめ料理:魚介のマリネ、バッカラ、サンダニエーレの生ハム サービス温度:8-10℃ ワイナリー詳細はこちら↓ http://grande-sam.com/grower/perusini/