シチリアの西部パレルモ県で、家族経営で全てのワインでビオ認証を取得している生産者。内陸部の標高が高いロケーションのため、北のワインのような凛とした酸と綺麗さを持ったワインが造られます。 3人のいとこ同士で経営していますが、そのうちの2人が同じ名前のベネデットで、ワイン名はそれに由来。片方のベネデットは優秀な醸造家です。 カタラットはシチリアのメジャー品種ですが、この生産者の特徴である、寒い地域のような印象を与える清らかな酸が特徴的。グレープフルーツのような黄色い柑橘感の爽快さから、空気に触れて時間が経つとセージのアロマティックハーブ、洋梨や白桃のフルーティーなアロマが引き出され、ボリュームを増します。過度な甘味はなく、シャープな印象ですが、シチリアの太陽の恩恵で香りは芳醇。 シュールリーが低温で長めに設けられるのもこのワイナリーの特徴で、酵母感と奥に潜む香ばしさが味わいに奥行きを与えます。 時間の経過で味わいの変化を楽しめます。 オリーブオイルと魚介との親和性が高く、臭みを抑える効果があります。 容量：750ml 生産者：アレッサンドロ・ディ・カンポレアーレ 生産地：イタリア／シチリア 格付：DOC タイプ：白　辛口 品種：カタラット100% 醸造：除梗して冷却したブドウを無酸素状態で圧搾。ステンレスタンクで低温で15日間発 酵。澱と共に10~12℃の低温で6カ月熟成（シュールリー）。18℃で2カ月瓶熟。 おすすめ料理：カルパッチョ、前菜系、魚介パスタ、魚介スープ、寿司 サービス温度：16-20℃ 備考：BIO認証