【白の極み】キン エルバルーチェ・ディ・カルーゾ2015〈タッペロ・メルロ・ドメニコ〉
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【白の極み】キン エルバルーチェ・ディ・カルーゾ2015〈タッペロ・メルロ・ドメニコ〉

¥8,250 税込

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KINとは、オーナーの祖父(名前は同じドメニコさん)のニックネームであり、日本語の「金」、英語の「血縁者≒家族」という3つの意味を持たせて名付けられました。土着品種エルバルーチェのハーブや花の香り、アルプス山脈からの氷河土壌によるミネラル感が強く出ており、木樽の香ばしい余韻が長く残ります。北のワインならではのはっきりとした酸味に支えられ、4年以上の熟成を経てリリースされますが、新鮮さも感じられます。冷やし過ぎず大きなグラスで良く空気に触れさせることで、繊細かつ奥行きのある味わいが広がります。 容量:750ml 生産者:タッペロ・メルロ・ドメニコ 生産地:イタリア/ピエモンテ州 格付:DOCG タイプ:白 辛口 品種:エルバルーチェ100% 醸造:温度調節されたステンレスタンクの中で発酵をさせます。フランス・アリエール産のオーク大樽(2000ℓ)で18ヶ月間 以上、澱と共に熟成させ、一週間に一度バトナージュ(撹拌)を行います。その後、瓶熟3年。 おすすめ料理:リゾット。魚介では特にホタテ。魚介類はソテーなど加熱調理。鶏・豚・仔牛など白い肉とも。 サービス温度:12℃ ワイナリー詳細はこちら↓ http://grande-sam.com/grower/tappero-merlo-domenico/