リジェージャ ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャ2019〈ビンツァマンナ〉
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リジェージャ ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャ2019〈ビンツァマンナ〉

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シチリアに次いで二番目に大きい島サルデーニャ北部のマルティスで、夫婦が立ち上げた小さなワイナリー。 「リジェージャ」とは、2つの尾を持つセイレーン(架空の海の怪物)で、エチケットにも描かれています。現地では守護や強さ、長寿の象徴とされています。 ヴェルメンティーノはサルデーニャやリグーリア、トスカーナといった地中海沿岸地域の土着品種。詳しい起源はわかっていませんが、イベリア半島(スペイン)がルーツとされ、フランスのコルシカ島など、他の地域でも栽培されています。 収穫を遅らせ、よく熟したヴェルメンティーノを木樽で3か月熟成。 濃いめな黄色。蜂蜜のようなアロマとトロピカルフルーツ、オリーブオイルの香り。樽の香りは穏やか。苦みや塩味に感じる海のミネラルが強く出ており、酸味も程よく入り、甘いアロマを引き締めています。 容量:750ml 生産者:ビンザマンナ 生産地:サルデーニャ州 格付:DOC タイプ:白 辛口 品種:ヴェルメンティーノ100% 醸造:遅めに収穫したヴェルメンティーノをまずステンレスタンクで発酵を始め、途中で500ℓのフレンチトノー樽へ移し、発酵を完了。そのまま澱と共に同じ木樽で3か月熟成。 おすすめ料理:魚介のアヒージョ、海老や蟹のペペロンチーノ、牡蠣のコンフィ、海の幸のフリットなど、オリーブオイルで加熱調理した魚介。 現地では大きな海老のグリルと合わせます。 サービス温度:12-14℃ ワイナリー詳細はこちら↓ http://grande-sam.com/grower/binzamanna/