アルプス山脈、白の銘醸地として有名なフリウリで200年続く名家。 新たに生み出されたワイナリー最高レベルの白ワイン。 ワイン名は1697年にオスマン帝国を撃退したゼンタの戦いで先祖が指揮したことに由来。 60%木樽熟成(シャルドネ全量＋ソーヴィニヨン・ブラン10%)。木樽はローストせず、水蒸気で加工したバリック樽を使用。コールドマセラシオン、部分的なマロラティック発酵や、クローン別の発酵などワイナリーの技術を駆使した醸造。 凛とした透明感と華やかさ、豊富なミネラル感とほのかな香ばしさ、長く続く余韻。空気に触れ温度が上がるとアロマティックな印象が強まります。 年間生産量2000本。 容量：750ml 生産者：ペルジーニ 生産地：イタリア／フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州 格付：DOC タイプ：白　辛口 品種：シャルドネ50%、ソーヴィニヨン・ブラン50% 醸造：最も優れたブドウ畑から厳選したシャルドネとソーヴィニヨン・ブランを使用。シャルドネは発酵前に4~5日間マセラシオン(果皮の漬け込み)。バリック樽でマロラティック発酵と熟成12か月。ソーヴィニヨン・ブランは3つのクローンを使用(フランス原産とイタリア原産)し、別々に醸造。一部木樽、残りはステンレスタンクで熟成。瓶詰め後、熟成18か月以上。 おすすめ料理：リゾットや魚のポワレ。 サービス温度：10-12℃ 備考：珍しいフリウリ・コッリ・オリエンターリ白の「リゼルヴァ」。 ワイナリー詳細はこちら↓ https://grande-sam.com/grower/perusini/