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【瓶内"三次"発酵】フランチャコルタ ドサッジョ・ゼロ グアルベルト2012〈リッチ・クルバストロ〉

9,900円

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表記ヴィンテージ以外に、瓶内2次発酵後熟成させていたバックヴィンテージを15%ブレンドするという特別なフランチャコルタ。甘味の添加をしないドサージュ・ゼロですが、このバックヴィンテージの存在により熟成感もたっぷり出ており、余韻の長いフルボディに仕上がっています。冷蔵庫温度だとゼロ感が、温度が上がるとボリューム感が出てきます。「熟成していながらフレッシュ」という矛盾した要素を両立した極上の一本。フルートグラスではなく、ぜひ大きなグラスでお楽しみ下さい。 容量:750ml 生産者:リッチ・クルバストロ 生産地:イタリア/ロンバルディア州 格付:DOCG タイプ:白 泡 辛口 品種:ピノ・ネロ60%、シャルドネ40% 醸造:バックヴィンテージの白ワインを瓶内2次発酵にて保存。それを抜栓して新しい白ワインに15%ブレンド。さらに瓶詰し直して再発酵の後、澱と共に60か月以上熟成。ドサージュ(甘いリキュール添加)は一切せずにリリース。 おすすめ料理:生牡蠣、生の魚、加熱調理した魚介、鶏・豚などの白い肉。様々なパスタやリゾット。幅広い料理に合わせられます。 サービス温度:5℃ 備考:オーガニック(非認証)、サステナビリティ(認証) ワイナリー詳細はこちら↓ http://grande-sam.com/grower/ricci-curbastro/

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