フランチャコルタはイタリアを代表する瓶内二次発酵スパークリングワイン。ロンバルディア州のイゼオ湖周辺地域で造られます。 リッチ・クルバストロ家はフランチャコルタの中でも最古参の生産者の一人で、その家系は13世紀まで遡り、現在は17代目と18代目が営んでいます。 スタンダードとなるこちらのブリュットは、19カ月の法定熟成期間を大きく上回る30カ月の熟成を経て、きめ細やかな泡立ちと熟成感が特徴的です。当ワイナリーで唯一、フランチャコルタの規定で認められている4品種を全て用いるキュヴェであり、フルーティーさとシャープさを兼ね備えたバランスの良い味わいです。エルバマットは近年認定された古い土着品種で、強い酸を持つ特徴があり、昨今の温暖化の影響で、補酸を主な目的として少量ブレンドされるようになりました。 容量：750ml 生産者：リッチ・クルバストロ 生産地：イタリア／ロンバルディア州 格付：DOCG タイプ：辛口 品種 ：シャルドネ60%、ピノ・ビアンコ30%、ピノ・ネロ9%、エルバマット１％ 醸造：温度管理されたステンレスタンクで発酵、春先にティラージュ。瓶内二次発酵後、30カ月以上の瓶内熟成(収穫からトータル38カ月)。ドサージュは5g/l。 おすすめ料理：冷菜、前菜系、軽めの料理中心。和のダシが効いた料理も。 サービス温度：7-8℃ 備考：オーガニック(非認証)、サステナビリティ(認証) ワイナリー詳細はこちら↓ http://grande-sam.com/grower/ricci-curbastro/