ランゲ・シャルドネ キアラ2018〈テヌータ・ロッカ〉
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ランゲ・シャルドネ キアラ2018〈テヌータ・ロッカ〉

¥4,400 税込

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オーナーの長女の名前である「キアラ」と名付けられた、バローロの生産者こだわりのバリック樽熟成シャルドネ。長女が生まれた年に植えた畑の区画です。ヘーゼルナッツやバターのニュアンス。フレッシュでミネラル感もしっかりあり、豊かなロースト香が余韻に強く長く残るフルボディの辛口白。 容量:750ml 生産者:テヌータ・ロッカ 生産地:イタリア/ピエモンテ州 格付::DOC タイプ:白 辛口 品種:シャルドネ100% 醸造:手作業で葡萄を選別、ステンレスタンクでアルコール発酵。新樽のバリック樽(フランス・アリエール産225ℓ)で6か月以上熟成。熟成中は数日置きにバトナージュ(バトン=棒で撹拌)することで、酵母の旨味を引き立たせます。 おすすめ料理:焼く、煮る、炒める、揚げるなど加熱調理した魚介。鶏、豚などの白い肉。 バターやチーズ、クリームを調味料として取り入れるとより合わせやすいので、シチューやグラタン、リゾット、パスタ。この際、赤ワインは調理に使わない方が望ましいです。 サービス温度:12℃ 備考:木樽熟成の白ワインは、キンキンに冷やさず、30分程冷蔵庫から出すか、30-40分程度だけ冷やすことで豊かな風味が引き立ちます。 ワイナリー詳細はこちら↓ http://grande-sam.com/grower/tenuta-rocca/