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バローロ セッラルンガ・ダルバ2012〈テヌータ・ロッカ〉

¥11,000 税込

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

2012年がファーストヴィンテージの当ワイナリー最上級キュヴェ。セッラルンガ畑の特性上、透明度が高くエレガント。酸とタンニンがしっかりしているので、長期熟成に向いています。ブッシア畑は小樽を用いてボディを際立たせますが、こちらは伝統的な2500ℓの大樽で3年間熟成。体積が大きいと内側の焼き目との接触面積が小さくなり、空気にも触れにくくなるため、ブドウ本来の特性が活き、ゆっくりと熟成していきます。大きなグラスに注げば空間いっぱいに香りが広がります。 生産者:テヌータ・ロッカ 生産地:イタリア/ピエモンテ州 格付:DOCG タイプ:赤 フルボディ 品種:ネッビオーロ100% 醸造::手摘みで収穫後、手作業で実を選別。2500ℓのフレンチオークの大樽で3年間熟成。1年瓶熟後にリリース。 おすすめ料理:ピエモンテはトリュフの名産地でもあり、トリュフのリゾットやタヤリン(パスタ)とよく合いますが、トリュフペーストやトリュフオイルなどの加工品で代用しても良いです。 肉は煮込み料理。 サービス温度:20℃ ワイナリー詳細はこちら↓ http://grande-sam.com/grower/tenuta-rocca/