サステナビリティに取り組む、エトナの小規模生産者。 エトナワインを世界に広めたいという思いで 、2013年に設立されたばかりのワイナリー。代表を務めるエリサ・トロヴァートさん始め、若い世代で営んでいます。 標高3,350mにも達する、現在も活動中の火山・エトナ山。 その約800mの中腹、南斜面に3haだけ所有している畑です。 火山灰とマグマの土壌で造られる赤ワインは、他に類を見ない、ユニークな味わいとなります。 色合いは濃いめでも透明感があり、柔らかくじわっと来る赤い果実味、スパイシーさ。渋味はほとんどありません。シチリアワインには珍しい締まりある酸味は、標高の高さに由来します。火山の豊富なミネラルを吸収して、旨味を感じさせる味わい。 容量：750ml 生産者：センティエリ・シチリアーニ 生産地：イタリア／シチリア 格付：DOC タイプ：赤　ミディアムボディ 品種：ネレッロ・マスカレーゼ80%、ネレッロ・カップッチョ20% 醸造：ステンレスタンクで10日間マセラシオンとアルコール発酵。5～6か月バリック樽(2年落ちの旧樽)、3～4か月大樽、3～4か月瓶熟。 おすすめ料理：サンマ、サバ、イワシなどの青魚、マグロ、カツオなどの赤身魚、ブリなど、鴨や鶏、豚肉の軽めな料理 サービス温度：16-20℃ 備考：オーガニック、サステナブル(非認証) ワイナリー詳細はこちら↓ http://grande-sam.com/grower/sentieri-siciliani/