東京都あきる野市出身の宮崎まどかさんとイタリア人のマウリツィオ・ドガニエリさんが夫婦で立ち上げたワイナリー。ラツィオとウンブリアの州境に位置するアルタ・トゥーシャという丘陵地帯にあるワインとオリーブの農園です。海抜350m、ローマから内陸へ100㎞ほど、“死にゆく街”と言われる天空の廃墟「チヴィタ・ディ・バニョレージョ」を目の前に臨む土地にあります。 ダイダイは文字通り日本語の「橙」。また、イタリア語で「Dai, dai」とは、「さあ、さあ」と先を促す言葉。 エチケットは日本の伝統柄である「七宝」をデザイン化。人との縁は七つの宝と同じように尊い、という仏教の教えから来ている柄で、古くから受け継がれてきたこの褐色ワインの製法をイメージ。 透き通る淡いオレンジ色。蜜柑と黄桃、烏龍茶のニュアンス。香り豊かで厚みありつつ、タンニンは控え目で、締まりのある酸があり、全体が調和したエレガントで綺麗な印象。 容量：750ml 生産者：ドガニエリ・ミヤザキ 生産地：イタリア／ラツィオ州 格付：IGP タイプ：オレンジ　辛口 品種：プティ・マンサン90%、 ヴェルメンティーノ10% 醸造：2022vtに関しては、通常デザートワイン用に栽培していたプティ・マンサンの収穫を早めて辛口白ワインとして醸造。後からヴェルメンティーノの果皮を漬け込み、約30日間のマセラシオン。ステンレスタンクで発酵、熟成8カ月。澱を沈めてノンフィルターで上澄みを瓶詰め。年により醸造方法は変わる可能性あり。 おすすめ料理：鶏肉、焼き鳥、ネギダレ、鮭のホイル焼き、キノコ サービス温度：8-12℃