キアンティ・クラシコ2018 - レ・フィリガーレ
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キアンティ・クラシコ2018 - レ・フィリガーレ

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ポンテヴェッキオの宝石商の家系が造るワイン。オリーブ畑もブドウ畑とほぼ同じ面積を所有しているので、オリーブの葉がトレードマークです。他の生産者より標高が高いため、水はけが良く、寒暖差がはっきりあり、十分な日照時間が得られ、霧がかからないという理想的な環境。そのためブドウが自然に健康な状態となり、ブドウにストレスを与えることなくオーガニックが実践できます。 各ワインで品種のブレンドの仕方にコンセプトがありますが、こちらは「伝統的比率」。土着品種のみで構成し、木樽でしっかりと熟成。果実味・渋味・酸味のバランスに優れたフルボディに仕上げています。 容量:750ml 生産者:レ・フィリガーレ 生産地:イタリア/トスカーナ州 格付:DOCG タイプ:赤 フルボディ 品種:サンジョヴェーゼ85%、カナイオーロ+コロリーノ15% 醸造:ステンレスタンクでマセラシオン、アルコール発酵。フランス産トノー樽(500ℓ)とスラヴォニア大樽で12か月熟成、4か月瓶熟。 おすすめ料理:肉料理全般。特に鴨、牛の赤身。ミネストローネやリボッリータといった野菜煮込み。カッチュッコ(魚介の煮込み)も相性良いです。 サービス温度:18℃ 備考:BIO認証 ワイナリー詳細はこちら↓ http://grande-sam.com/grower/le_filigare/