【唯一無二の凝縮赤】ムロ・サンタンジェロ バルバット2015〈テヌーテ・キアロモンテ〉
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【唯一無二の凝縮赤】ムロ・サンタンジェロ バルバット2015〈テヌーテ・キアロモンテ〉

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もはやプリミティーヴォの領域を超えた逸品。 カジュアルワインが多いプーリアの地で、超ハイクオリティワインを造ることにこだわっている生産者。 有機栽培に取り組み、収穫はブドウを傷めぬよう全て手作業で行います。 樹齢70年以上という古木(一般的には7~15年)のブドウを使い、木樽で18か月熟成させた究極のプリミティーヴォ。イタリアのワイン評価誌ガンベロ・ロッソでも最高ランクのトレビッキエーリ(=3グラス)を受賞しているだけでなく、同誌の年間ベスト赤ワインにも選ばれています。 アルコール度数は驚異の16.5%にもなりますが、アルコール臭くはならず、余韻はむしろエレガント。プルーンやチョコレートのような果実味を持ちつつ、タンニンと酸味のバランスが取れた味わい。充分な熟成を経ているため抜栓後すぐに香りは始め、時間・日数での経過を楽しむポテンシャルもあります。 容量:750ml 生産者:テヌーテ・キアロモンテ 生産地:イタリア/プーリア州 格付:DOC タイプ:赤 フルボディ 品種:プリミティーヴォ100% 醸造:ステンレスタンクで発酵、500ℓのトノー樽と1500ℓの大樽で18か月熟成。長い瓶熟を経てリリース。 おすすめ料理:ガッツリ肉料理。豪快なロースト、BBQや焼き肉のタレのような濃い味付けも。 サービス温度:18-20℃ 備考:オーガニック(非認証)