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【遺伝子レベルの探究】メルロー エチケッタ・ネラ2014〈ペルジーニ〉

¥3,960 税込

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フリウリはメルローの銘醸地としても有名です。研究機関や大学と組んでメルローを遺伝子レベルで研究し、3つの古代クローン品種に絞り込んで栽培。熟成に使用する木樽は火でローストせず、蒸気で加工されているため、焦げた香りがワインにつかず、上品な木の香りの付き方になります。 濃さのあるトスカーナのメルローより、上品さな味わい。選別されたクローンによる凝縮度の高さで果実味がたっぷり感じられるのでボディは重めです。タンニンはきめ細かく、余韻が非常に長く続きます。 容量:750ml 生産者:ペルジーニ 生産地:イタリア/フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州 格付:DOC タイプ:赤 フルボディ 品種:メルロー100% 醸造:4~6℃の低温で醸し(=クリオマセラシオン)を20~30日間行い、その後27℃でアルコール発酵。フレンチオークの225ℓバリック樽でマロラティック発酵後、熟成1年。 おすすめ料理:和洋問わず煮込みをはじめ肉料理全般、トマトソースのパスタ等幅広く。 サービス温度:20℃ ワイナリー詳細はこちら↓ http://grande-sam.com/grower/perusini/