トスカーナ州モンタルチーノ村はイタリアでも屈指の銘醸地。チェルバイエは僅か10haの畑でブルネッロを中心に赤ワインのみ造る小規模生産者。 サンジョヴェーゼ・グロッソ(別名ブルネッロ)種とは、グロッソ＝太ったというイタリア語で呼ばれる粒の大きいサンジョヴェーゼのエリート品種。通常粒が大きいと水っぽくなってしまいますが、グロッソは果皮も分厚いためしっかりと味わいが抽出され、熟成することで深みを増すワインとなります。モンタルチーノでは基本的にこの品種が用いられます。 イタリアの伝統的な大樽熟成により、赤くやや透き通る＝黒過ぎない色調をしていますが、口に含むと芳醇なベリー感と芯の通ったきめ細かいタンニン、唾液腺を刺激する酸味があり、ボディを感じます。最初は香りのインパクトが控えめですが、口に含むほどに旨味と香りのボリュームがどんどん増し、カカオのような余韻が非常に長く残り続けます。呼吸から溢れる余韻をお楽しみください。 容量：750ml 生産者：カーサヌオーヴァ・デッレ・チェルバイエ 生産地：イタリア／トスカーナ州 格付：DOCG タイプ：赤　フルボディ 品種：サンジョヴェーゼ・グロッソ100% 醸造：マセラシオン後、アルコール発酵(最高29℃)。2500リットルのスラヴォニアオーク大樽で36か月熟成後、瓶熟6か月。 おすすめ料理：赤身のビステッカ(ステーキ)やタリアータ(たたき)。醤油とも相性良く、マグロの刺身と抜群。ペコリーノなどハードタイプのチーズ。 サービス温度：18‐20℃ ワイナリー詳細はこちら↓ http://grande-sam.com/grower/casanuova-delle-cerbaie/