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【シチリアの傑作白】カイド ソーヴィニヨン2022〈アレッサンドロ・ディ・カンポレアーレ〉

4,400円

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シチリアでいち早く有機栽培を始めた生産者で、アレッサンドロ3兄弟とその子供たちが営んでいます。 「カイド」はイスラム文化下にあった時代のシチリアの集落のリーダーを意味します。 カンポレアーレの土地と品種の特徴を融合した白ワイン。 ライムやパッションフルーツといったシチリアらしい香りのトーンを持ちながら、溌剌とした酸味、豊富なミネラル感も存在感があり、ステンレスタンク熟成ながらボディのしっかりとした味わい。ソーヴィニヨン・ブランのハーブ香は、青臭くはならず、アロマの要素を広げており、高い熟度を感じさせます。 容量:750ml 生産者:アレッサンドロ・ディ・カンポレアーレ 生産地:イタリア/シチリア 格付:DOC タイプ:白 辛口 品種:ソーヴィニヨン・ブラン100% 醸造:除梗して冷却、無酸素状態で緩やかに搾汁。14-15℃のステンレス曹で15日間アルコール発酵。10-12℃の低温ステンレスタンクで澱と共に6か月熟成。瓶熟2カ月。 おすすめ料理:魚介料理全般。洋に限らず、和やエスニックなども。 サービス温度:10‐12℃ 備考:BIO認証

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